Tahu Tek Cak Gondrong

Tahu Tek Cak Gondrong

Setiap hari sabtu malam, pada pukul 7 malam-selesai diadakan kegiatan Bazar yang bertepatan di Desa Trenggilis, Surabaya. Disana terdapat banyak penjual, salah satunya adalah cak Satriyo, 29 tahun. Dia adalah warga Lamongan yang menetap di Surabaya untuk mengadu nasibnya sebagai penjual Tahu Tek, beliau berjualan sejak tahun 2000 hingga sekarang. Tahu tek ini di beri nama Tahu Tek Cak Gondrong. “ saya menamainya begitu karena rambut saya gondrong” begitulah tutur cak satriyo atau yang akrab di panggil cak gondrong.

Cak satriyo lebih memilih untuk berjualan Tahu Tek, karena dia lebih ahli dalam pembuatan Tahu Tek daripada makanan lainnya. “Adapun proses pembuatan Tahu Tek yaitu, menyediakan lontong, tahu goring, petis, kacang goreng, dan kerupuk. Kemudian kacang goreng dan petis dihaluskan, setelah itu semua bahan di campur menjadi satu dan di bungkus menggunakan kertas minyak” ujar cak satriyo.